~堺市の自宅工房より感動のレモンケーキをお届けします~
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Cafe-noteさんでクッキー販売中
先日ご紹介したパンケーキのおいしいCafe-noteさんにて
Kotiのクッキーを販売していただけることになりました。
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ランチやお茶のあとにちょっとつまんでいただけるように。
そんなお菓子を用意しました。
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見た目もお値段もかわいいですよ♪

Cafe-noteさんのFacebookでもご紹介いただいています。 → *

イベントでフロランタンをお買い上げいただき、気に入ってくださったご縁。
他にもいろいろお菓子がある中でのフロランタン。
すごくうれしかったです。
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フロランタンは型から手作りしています。
型出しは大変なのですが、シリコン型ではこんなにきれいに角が出ないのです。

ふつうのフロランタンなら切り落としてしまう端っこが味わえるのも特長。
けっこうなボリュームがありますが、できる限り砂糖を減らしているのでもたれません。
有塩バターときび砂糖、雑味の強いはちみつでコクを出しています。

今回、それほどたくさんの数を納品していませんので
気になる方はお早めにCafe-noteさんへお立ち寄りくださいね。
   Cafe-note
    堺市堺区榎元町1-2-14
    月〜金 7:30〜21:00 土 7:30〜18:00

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ラスクとご近所パン屋さん
3連休が終わったと思ったら、息子のクラスが学級閉鎖です。
インフルエンザの子が3人、熱や風邪の子が5人。
そんな季節ですが、例年より早い気がします。

先日、すぐ近所にできたパン屋のKanKacoさんへ行ってきました。
おいしそうなパンがいろいろ並んでいましたよ。
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子供たちのおやつにメロンパンとクリームパン
私のお昼には大豆ペースト入の丸パンとめずらしい青大豆あんぱん。
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ずんだのようですが、それとはちがう初めての味。
あっさりとクセもなく、おいしくいただきました。

パンを焼くのはご主人で、店頭には奥さま。
夫婦二人三脚の素敵なお店でした。

フランスパンで作ってみたのはラスク。
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上がバター、下が太白ごま油使用。
こってりと香りのよいバターも美味ですが、家族には太白の方が人気でした。
バターの入手が本当に難しくなってきたので、ちょうどいいわ。

甘味が足りなくて、今日はスーパーのもので作ってみたのですが
今度は砂糖を入れすぎてじょりじょりに。
油もサラダ油ではおいしくないし、そもそもパン自体が全然ちがいすぎました。

またおいしいパンを買いに行こう。

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母のレモンと豆おかき
3連休終わりました。
3日とも少年野球の集合時間が早くて、きつかったです。
今日は使いものにならなかった私。
まだまだ12月、1月と試合が詰まっていると思うと・・
がんばるしかありません!

母の日に送ったレモンの木より。
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2年めの今年は、こんなにきれいで立派なレモンが採れました。
箱買いしたレモンよりずっとずっといいんですけど!
箱買いしなくていいほど収穫できたらなぁ。
お母さん、がんばれ~

先日、息子が敢闘賞をもらったと話したその日にみかんを買いに行き(息子の好物)
このレモンともうひとつの好物を詰めて、息子あてに送ってくれました。
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豆おかき。
みかんよりも食いついていました。
塩加減や硬すぎないサクサク加減がおいしいのです。

私も小学生のころはスポ少でバレーボールをやっていて
母が練習や試合にいつも付き添ってくれていました。
息子の野球の話をすると、あのころを思い出すみたいです。
大人の方がよき思い出としてずっと心に残っているようですね。

子供といっしょに何かをがんばれるって本当に貴重な時間。
中学、高校へ進めば、そんな機会もなくなっていきます。
なので土日のイベント出店は来春からと、ずっと決めていました。

あと少し。
子供たちといっしょに楽しみます!

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焼菓子詰め合わせ
だら~んと飛び出したガレット・ブルトンヌ
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もうB品にもなりません。
でも、焼き立てはさっくさくで、それはおいしい。
次の日からはしっとりとして、またちがったおいしさです。

委託先を含め、3ヶ所への発送が無事終わりました。
今回はこういう失敗がたくさんで、バター不足なときにへこむ・・
マドレーヌやレモンケーキまでも型出しがきれいにいかなくて
わが家のおやつがたくさんできてしまいました。

ブログで知り合った方がご注文くださいました。
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レモンケーキ3つを合わせて2000円の詰め合わせです。

もう一便もブログのお友達Roselineさんへ。
アレンジメントの先生やイベント出店、ネット販売でご活躍中ですが
明日、初めてご自宅にて作品の展示と販売をされます。
Kotiのお菓子も並べていただけるということで、プチギフトセットを含め
小さな焼菓子をいろいろとお作りさせていただきました。

Roselineさん、がんばってくださいね。
そして、楽しいひとときになりますように。

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ラ・フランスのコンフィチュールとレモンカード
きのうの少年野球の試合は、見事優勝でした!
決勝らしいそれはそれはいい試合でした。
そんなときにカメラのメモリーカードを忘れるという・・(涙)
決勝点をあげて敢闘賞をもらった息子、それはもうがっかりしていました。
ごめんね。

大好きなラ・フランスの季節。
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コンフィチュールにしました。
ちょっとリッチにバニラビーンズ入り。

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レモンカードは酸味が少なめ。
今度はすっぱいレモンを買ってみよう。

先日レモンケーキをお届けさせていただいたお客さまが
ブログで素敵に紹介してくださいました。 → *
ありがとうございます。

ふだんでも緊張感を持って作っていますが、贈り物になると
送り主さんの思いも背負って、ますます緊張します。
喜んでいただけたときには、責任を果たした充実感。
それより何より、心からホッとします。

いつまでも忘れず、大切にしたい気持ちです。

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お菓子のご縁
今週はおやつ便のお届けがありました。
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全粒粉ビスケット、エスカルゴ、いちごぼうろ、ピーナッツバタークッキー

今回は皆さんからのリクエストで、クッキーセットになりました。
私はしっとり系が好きでケーキを作ることが多いのですが
クッキーは需要がありますね。
不況下でもクッキーは売れるという話を前の職場で聞いたこともあります。
少しずつレパートリーをふやしたいと思い、ひさしぶりにレシピ本を買いました。

初回からご迷惑をおかけすることがあったにもかかわらず
モリノワッカさんを含め4人の方にご注文いただきました。
ありがとうございました。
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オハナ部のお菓子にはガトーショコラ。
カットしてプチサイズですが、濃厚で食べごたえがあります。

クリスマスリースを作るオハナ部は、まだ若干空きがあるそうです。
紙カフェさんでのワークショップも受付中です。
詳しくはモリノワッカさんのfacebookをごらん下さい。

週の合間に、イベントでおとなりだったCafe-noteさんでほっこり。
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あまりにもかわいくて、最後まで顔を崩さないように飲みました。
焼きたてふかふかのおいしいパンケーキもいただいてきました。
ここでもちょこっとクッキーのお話。
楽しい時間はあっというまにすぎていきますね。

今日はレモンケーキを工房にてお渡し。
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お近くのお客さまで、2度めのご来店?です。
今回はご自宅用とお知り合いへの発送分をご用意させていただきました。
食べて気に入ってくださった方が他の方に広めてくださる
一番うれしい形ですね。 ありがとうございます。

充実した一週間に感謝。

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明日は日曜参観の後に少年野球の決勝戦です。
まだ取ったことのない金メダル、ぜひホームグラウンドで手にしてほしい!
クッキーいろいろ
今日はいいお天気で洗濯がはかどりました。
きのうの雨で、ドロドロのものがどっさりだったので。
布団も干して、すっきり気持ちのよい週明け♪

パイ生地とショコラ・サブレ生地のぐるぐる巻き「エスカルゴ」
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手間がかかるけど、パイ好きな人には喜ばれるかな。
グラニュー糖をふって焼いても甘さ控えめです。

ピーナッツバターのクッキー。
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バターも少し使って、さくさくに仕上げました。

この他にいちごのぼうろ、全粒粉サブレも入れて
今月のおやつ便にしようと思っています。

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お客さまから素敵なものをいただきました。
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さっと飾れてうれしいですね。
ドライになっても楽しめます。
こういうの作れる方、うらやましいです。
お菓子は食べたら終わりなので。

工房までいらしてくださる方は、まだほんのわずかですが
お客さまと対面できるのは、とてもうれしいことです。
そんな機会をふやしていけたらな、と最近思うようになりました。
駐車場のことなど難しかったりしますが、あれこれと考えています。
プチギフトBOX
つるピカたまごちゃん♪
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おいもクッキー、ビスコッティといっしょにプチギフトBOXへ。
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お子さまには、レモンケーキの代わりに型抜きチョコといちごぼうろ。
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どちらも500円です。

全部で15セットを持って東京へ向かった友達。
キスマイのコンサートに行くそうで。 若いなぁ
Hey! Say! JUMPとまちがってごめんね。
まったくついていけてない私・・ グループ名しかわかりません。
楽しんできてね!
お友達の皆さん、喜んでくれますように。

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きのう修学旅行から帰ってきた息子。
おこづかいの3000円で買ってきたもの。
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赤福は事前に学校経由で注文済みで、他におみやげはいらないって言ったのに。
しかもお菓子ばっかりこんなにいっぱい!
おみやげではなく、自分で食べる用らしいですけど。

ちっぷすはおじいちゃん、ラングドシャは野球の子たち
バタークッキーは塾の子たちに持っていくことになりました。

あとは友達にストラップと自分には鉛筆を買ったらしいです。
そういうのをもっと買ってくればよかったのに。
それにしても、渡したら渡しただけ使うタイプ・・
将来のお嫁さん、おこづかいは分割でお願いします。

レモンケーキのご予約受付中です
きのうの朝の試合観戦は寒かった!
キルティングジャケットにひざかけも用意しましたが、それでも震えました。
秋もそろそろ終わりでしょうか。

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先日レモンケーキをお届けした方から、お礼のハガキをいただきました。
妹から友達のお父様へのギフトだったのですが、わざわざご丁寧に。
なんでもメール、年賀状は印刷ですませてしまうようになってしまったので
心のこもった手書きのお手紙には、本当に感動します。

レモンケーキでは今まで何通かお礼状をいただいています。
どこか懐かしい気持ちにさせるお菓子のようですね。
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愛媛県の大三島からグリーンレモンが届きました。
皮が厚くて果汁が少なめですが、よい香りです。

家族、友人、委託先、本当にファンの多いレモンケーキ
さっそく再販していきたいと思います!

今回から、まずは 「ご予約」 という形を取らせていただきます。

今までは、注文後すぐに製造してお送りしていましたが
少ない数だとホワイトチョコのテンパリングがうまくいかないので
ある程度、数がまとまってから製造したいと思っています。
といっても、いつまでもお待たせするわけではなく
遅くとも1ヶ月以内には発送を予定しています。

5個入りを4セット、あるいは10個入りを2セット以上ご注文の場合には
一週間以内に製造・発送が可能です。
工房での受け取りも歓迎です。

ご注文はネットショップよりお願いいたします。

ご注文後、自動メールが届きます。
後ほど発送や送料を含めた正式な金額についての詳細なメールをお送りいたします。

何かご不明な点がありましたら、メールフォームやコメント欄よりお気軽にお問合せください。

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ブラムリーのタルト
大切に残しておいたブラムリーは最後の一個。
なごり惜しい。
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サブレ生地の残りをよせあつめてタルト型に敷き詰め
刻んだブラムリー入りのアーモンドクリームの上に
軽くソテーしたブラムリーをたっぷりのせて焼き込みました。
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焼き立ても次の日も、本当に酸っぱい!
アーモンドクリームやタルト生地を甘めにした方がよいかな。
それはまた来年のお楽しみ。

夫への何日か遅れのBirthdayケーキとなりました。

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プロフィール

Koti

Author:Koti
Koti (コティ) とは
フィンランド語で「家」

大阪・堺市にある自宅の一室を
セルフリフォームし
お菓子工房をつくりました

2013年 菓子製造業許可証を取得

子どものころ好きだった思い出の
レモンケーキを主にレモンを使った
お菓子をつくっています。

お問い合わせはお気軽にどうぞ↓

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