お菓子作りが大好き♪家族の笑顔のために・・

カレー醤油

カレーにソースってかけますか?
私はかけたことないです
たまごを落としたりもしないな〜
ただふつうにごはんといっしょに食べる派です
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先日、和歌山旅行みやげに妹からもらった「カレー醤油」
テレビで取り上げられているのを見たことがあったので
それほど衝撃はありませんでしたが、初のカレーに調味料♪

においをかぐと思いっきり醤油なんですが、カレーにかけると醤油の味はしません
なんとなくコクが増した気はしました
「カレーに欠かせない味」とまではいきませんでしたね
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アプリコットのフランパジーヌ

フランパジーヌとは、アーモンドクリーム+カスタードクリーム
シュークリームを作ったときのカスタードクリームを使いました
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20cmのスクエア型で焼いたのですが、すでに半量になってしまっています
生地の甘味とアプリコットの酸味がよく合います
かなりのしっとり感です
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今日は、とてもうれしい知らせがありました
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牛乳かん

外は雨とすごい雷
「ゴロゴロ」ではなく「バキバキ〜」
子供たちのお迎えどうしよう・・
こういうときに車がないと困ります

きのう、京都の妹夫婦がひょこっとやって来ました
かわいい息子を連れて・・
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いとこ同士?ご対面
最初は恐る恐る近寄っていた息子も慣れてさわれるようになりました
やっぱり犬はかわいいなぁ

子供のころは大の犬好きで、獣医さんになりたいと思っていました
中学2年のとき、親に頼みこんでコリー犬を飼えることになり
16年近くも、大型犬にしては長生きしてくれました
死んでから5年以上たちますが、今でも実家に帰ると
愛犬のにおいがふっとする瞬間があります

gyukan2008.jpg
時間もわからない訪問だったので、何もおもてなしできませんしたが
小さいときから姉妹でよく食べていた母の牛乳かんだけ用意しておきました
子供たちも大好きで、今年も何度となく作ることでしょう

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Birthdayスイーツ

きのう26日は娘の8歳の誕生日でした
ケーキのリクエストは「シュークリームをいっぱい!」
それならリングシューにして、クリームとフルーツをサンドしようと提案してみたのですが
どうしてもふつうのシュークリームがいいと言うので・・
birthdayshu.jpg
こんな感じにしてみました
シューはいつもながらいまいちでしたが、クリームはおいしかったです
ふだんは無駄のないよう全卵で作るところを、本来の卵黄のみで作りました
バニラビーンズもたっぷり入れて、ホイップクリームも同量合わせました
娘はシューよりもクリームが大好きで、それなら苦手なシューをわざわざ作ることないのでは?
と思ったりしますが・・とても満足してくれたのでよしとしましょう

生まれたのがつい最近のことのようなのに、もう8年もたつなんて・・
時がたつのは本当に早いです
これからもママのお菓子を最高の「おいしい顔」で食べてね
おめでとう♪

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完熟梅ゼリー

職場でお中元のおすそわけをいただきました
その中の「完熟梅ゼリー」というのが、見た目も味もグ〜で
酢に浸かっていた梅の実を取り出して、再現を試みました
umezeri.jpg
見た目はこんな感じです
でも、味がどうしてもダメで全部捨てちゃいました
水や砂糖も加えて煮たのですが、やっぱりお酢の味なんですよね
来年は梅酒の方で試してみようかな
umezeriup.jpg
やっぱり今回のゼラチンの固まり具合が嫌い・・
本物はこちらで買えます→*

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サロンコンサート

salonkonzert.jpg
昨夕、ホテルのレストランにて娘のピアノ教室のサロンコンサートがありました
今回はベースにドラムも加わってアンサンブルがいっそう華やかに
ソロの曲も弾かせてもらい、ご満悦の娘でした

めずらしいことに全く緊張しない子で、毎回トップバッター役を与えてもらっています
練習ではずいぶんとちってだいじょうかと心配しましたが、本番に強いんですよね〜
というか彼女の中ではメインは「食事」で、ピアノはそのついで
だから決して気負っていないし、平常心なのがいいのでしょう
練習のときから「どんなごちそうかなぁ」「デザートは何やろう」と・・
彼女の進むべき道は、ピアノではないと思っています(笑)

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毎日暑すぎて、おまけに夏休みということもあり、なかなかお菓子作りもできません
いつもよりスローペースの更新になるかと思いますが
おいしいものができたときには紹介しますね

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ブルーベリーレアヨーグルトケーキ

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長野産のブルーベリーが手に入りました
大粒でおいしそう
水きりヨーグルトで作るレアヨーグルトケーキにのせてみました
blueyogurt.jpg
全く見えませんが、土台も初めて手作りしてみました
薄力粉と全粒粉、グラニュー糖、塩、バターをフープロにかけただけです
型に敷き詰めて15分ほど空焼きした上に、レアヨーグルト生地を入れて冷やし固めました

型から外して撮影していると、なだれ状態に・・
今回のゼラチン、なかなか扱いにくいです
なくなったら、スーパーのゼラチンに戻ろうっと

味はさっぱりしていておいしかったです
それからフレッシュのブルーベリーってすごくおいしいですね
冷凍を使うことが多いのですが、なんだか薬っぽい味がしてそれほどおいしくなく
飾り的なフルーツなのかと思っていました
旬のものは旬のうちに・・です

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自家製梅サワードリンク

先月、酢につけた青梅がいい感じになってきました
ふたを開けると、お酢にも負けない梅の香り
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水で割ってドリンクにしてみましたが、米酢は失敗だったかも・・かなりツンときます
すっぱいもの大好きな娘でさえ飲めませんでした
なので私ひとりでちびりちびりと飲んでいます
なれるとけっこうイケるんですがね
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今日は終業式でした
明日から長〜い夏休みの始まり・・毎日の愛妻(?)弁当に娘のものも加わります
学童保育は毎日お弁当持参なのです
暑いときなので、けっこう苦だったりします

そして明日は息子の宿泊保育
2、3日前くらいから「休みたい」と言い出しています
泊まることへの不安が急に芽生えたようす
心配ですが、いざ行けばだいじょうぶかな〜と思っています
何より、保育園に泊まるのですぐ迎えにいけますし(笑)
お迎えも翌日の朝8時すぎですからね
めいっぱい楽しんできてほしいです

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アプリコットのカスタードフランパイ

apricotflan.jpg
太陽のようなひまわりのような夏らしいパイ
加藤千恵さんのフープロで作る練りパイ生地を空焼きして
アプリコットを敷き詰め、プリン液のようなカスタードフラン生地を流し込みます
30分ほど焼けば出来上がり
冷やしていただきました
apricotcut.jpg
パイの焼きが足りなかったかなぁ
フラン生地もかなりあっさりで、改良の余地がありそうです
アプリコットの酸味はおいしかった〜!
生のあんずが出回る季節なのですが、残念ながらまだお目にかかったことがなく
クオカで購入していた大容量のアプリコット缶を使いました
まだたくさん残っているので、大好きなアプリコットのお菓子をいろいろ作っていきたいです

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ちょこっと残ったフラン生地には、さくらんぼを・・
国産のさくらんぼは見た目にも可愛く、そしておいしかったです


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とれたてナスのチーズピザ

今日は娘の撮った画像でお送りしますね
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先週末に娘が学校から小さななすびを1本、持って帰ってきました
クラスのみんなで育てたなすかきゅうりのどちらかを持ち帰り
どうやって食べたかをイラストと文章にするというのです

でも娘は大のなすび嫌い
そのとき、ちょうど義父が作ったきゅうりが山のように残っていたので
さらに持って帰っても困るかな〜と思ってなすを選んだとのこと
何を作るか悩みましたが、娘の大好きなピザならおいしく食べられるかな
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予想通り、おいしい〜!と食べていました
とれたてのなすは甘味があっておいしかったです

生地は今はなき「あるある大辞典」でやっていた15分でできるレシピです
本当にあっというまにおいしいピザが作れます
でもグリルで焼くので、けっこうあわただしいですが・・

さっそく娘、「とれたてナスのチーズピザ」と題してイラストと感想を書いていました

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すいかのうつわでフルーツポンチ

猛暑が続きますね
子供たちは連日プールへ
昨日はおばあちゃんと、今日はパパと・・
おかげでたまった家事や買物がはかどりました

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小玉すいか、ゆでたまごの要領でカットしてみました
中身をくり抜いて(きれいに食べ)・・・
意外に皮が薄いので用心しました
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冷やした白玉とフルーツを入れ、シロップを注げばフルーツポンチのできあがり♪
シロップは水300ccくらいにレモン汁大さじ1ほどと、味をみながら砂糖を加えました
とても好評でしたよ
白玉は子供たちと作れるし、夏のおやつにいかがですか?

フルーツポンチといえば、給食を思い出します
出ませんでしたか?メインのおかずとして!
パンとフルーツポンチに、ちくわの磯辺あげなどの小おかず
ちなみに夫も出ていたと言っていましたが、娘の給食にはいまだ出現ナシです
今思えばすごいメニューだなぁと思いますが、子供は喜びますね
でも私はあまり好きではなかった・・

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クレープ*キャラメル&アイス添え

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なんだか汚らしい画像ですが、すっごくおいしかったクレープです
折りたたんだクレープの上に、コーヒーアイスクリームとキャラメルクリーム
ローストして刻んだヘーゼルナッツをトッピングしました
感激の組み合わせでした!ホントにおいしいです

何より絶妙だったのが、ヘーゼルナッツとキャラメルクリームの組み合わせ
クレープにはスライスアーモンド・・と思っていたのですが買い置きがなくて
たまたまあったヘーゼルナッツを使ってみたら
ほろ苦いキャラメルクリームとぴったり
キャラメルクリームをたくさん作ったので、しばらくハマりそうです

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昨日は娘の懇談でした
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マンゴージュレ

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マンゴーの缶詰でジュレを作りました
フードプロセッサーでピューレ状にして、レモン汁とグラニュー糖を少々
ゼラチンを加えて固まればできあがりです♪
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水を足した方がよかったのかなぁ
ピューレをそのまま食べているような感じ
濃厚ではありました

まだ生のマンゴーって食べたことないんですよね
フィリピン産とかメキシコ産は出回っていますが、たまに見る宮崎産は数千円
これはやはり味のちがいなんでしょうか?
義父母が退院してから届けたフルーツの中に、この宮崎県産マンゴーを入れたのですが
残念ながら食べさせてもらえませんでした
ひそかに期待していたのですが・・

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話は変わって・・

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チェリーチーズケーキ

今日は七夕ですね
梅雨だというのに雨も降らずで、星がきれいなところでは天の川が見られるでしょうか
少し前にわが家も笹飾りを作りました
びっくりするほどたくさん願いごとを書いていましたが、どれもけっこう現実的
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きょうだいそろってお金のこととは・・子供らしいとも言えるのかしら

今朝は小学校の朝礼で戦争と平和についての作文を娘が読むとのことで
仕事前に聞きに行ってきました
仕事が終わってからは、パートさんたちと昼食を食べながらおしゃべり大会(笑)
休憩なしで働いているので、なかなか話す機会がなくて
ここぞとばかりにしゃべりまくってガス抜きしました
いろいろあったけど、よい一日だったな

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アメリカンチェリーを煮て、チーズケーキに乗せて焼きました
クリームチーズと水切りヨーグルトのベイクドタイプです
けっこう適当な配合だし、底のクラッカーもあり合わせのものを敷き詰めたので
塩っぽくてポロポロこぼれてしまうし、やっぱり気持ちをこめてつくらないとだめですね

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甜菜糖で黒豆豆乳プリン

初めて甜菜糖を買いました
「自然でやさしい」まさにそんなお味です
それを活かした素朴なお菓子が作りたくて
甘くてお茶うけのような丹波黒豆と合わせてプリンにしました
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カラメルは煮つめすぎてずいぶん黒くなってしまいましたが
全然苦くありませんでした
黒蜜をもっとあっさりしたようなお味です
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プリンは200mlパックの無調整有機豆乳、卵1個、甜菜糖大さじ2 の配合
卵の味を全く感じさせない、まさに「豆腐」でした
そして家族みんなに不評でした

でも「ママはおいしいと思った?」との問いには「・・・」
プリンだけではただの豆腐ですが、黒豆とみつの融合はなかなかのものでしたよ
食欲が落ちるこの季節には、とてもよいデザートなのではと思います

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パッションフルーツ

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毎年、娘のお友達のお宅からいただくパッションフルーツ
食べたことありますか?
果肉とともに種も食べるのですが、かなり堅いので
噛むというよりコクンと飲み込むものらしいです
それがどうも苦手で、いつもソースにしていただいています
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水きりヨーグルトにかけていただきました
柑橘系の香りをもっとトロピカルにした感じ?
とにかくすごくいい匂いなんですよ

いつもは栽培している方から送られてくるようなのですが
今回はおみやげとしていただきました
小笠原諸島の父島というところに行ったとのこと
東京から船で26時間もかかったそうです
大変だったけれど、海は限りなく美しかったと感動していました

日本にもまだ訪れたことのない素敵な場所がたくさんあるんですよね

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昨日、娘と話していて感心したこと・・


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