Chocolat 200806

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Berry

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なつかしのレモンケーキ

2008'06'30（Mon）19:44

小さいころ親戚のうちで出されていたのか、家で食べていたのか
定かではないけれど、大好きだったレモンケーキ
銀箔の包装紙の中にはチョコがけされたレモンの形のケーキ
手をべたべたにしながら、「おいしい、おいしい」とほおばっていました

少し前、急ににそのことを思い出し、無性に食べたくなりました
子供のころ以来、目にしたことがなかったので
ネットで検索してみたところ、それらしきものがすぐに見つかったのですが
それより同じ思い出を持つ方がけっこういるということに感激
妙に満足して、レモンケーキを食べたい！という思いは薄らいでいました

ところが今日、スーパーで見つけたんです！
おいしいのかなぁと少し迷いながらも買って帰りました
なつかしい包装紙の感じは同じ
そして包装紙を開けたときの香りがまたまた同じ！
わくわくしながらケーキを取り出すと・・

チョコがかかっていない！！残念

味も全然別モノでした
やっぱりこちらを買ってみようかなぁ

レモンケーキを食べた思い出、ありませんか？

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抹茶あずきケーキ

2008'06'28（Sat）21:36

抹茶とあずきのケーキを作りました
バターの配合が少ないのでどうかと思っていましたが
はちみつと水煮あずきのおかげか、意外にしっとりとしていました
抹茶を多めにいれたので、抹茶感たっぷりです

和テイストの洋菓子ってなかなか好みの味がなかったのですが
これはおいしいなぁと思いました
あずきが苦手な子供たちにも好評でした
ただ抹茶が苦手な夫には不評でしたが・・

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わらび餅

2008'06'26（Thu）16:32

昨日、学校から帰るなり「おでこが熱い」と言う娘
38度を超える熱がありました
他に風邪の症状もなく、寝れば治るかな～と思っていたのですが
今朝になっても37.6度の熱があったので、学校を休ませました
仕事が忙しいときで、といっても私は言われたことをやるだけなのですが
なんとなく休みにくい・・義母の顔が浮かびましたが
やっぱり仕事を休むことにしました

時間に追われず過ごす朝っていいなぁ
掃除→パソコン→掃除→読書と、結局ダラダラしてしまいました
そうこうしているうちに娘の熱も下がり、ひと安心

おやつには娘の好きなわらび餅
「お餅よりきなこがおいしい」ときなこをおかわりしていました
たしかに・・スーパーの「わらび餅粉」ってさほどおいしくないんですよね
和菓子屋さんのおいしいわらび餅が食べたいなぁ

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のだめ風？レッスンバッグ

2008'06'24（Tue）16:11

娘にレッスンバッグを作りました
ピアノ用・・見たまんまですよね
妹が「のだめのレッスンバッグ、可愛いよ」とずっと前に言っていて
ドラマを見たことのない私は、ネットなどでどんなものか探した気がするのですが
前のことすぎてあまり記憶にありません

なので、なんとなく想像で作りました

鍵盤の部分はミシンステッチをして、シール状のフェルトをぺたぺた貼りました
便利なものがあるものですね
１つ１つ縫いつけるのは面倒だなぁと思っていたので(*^^)v
問題は洗濯に耐え得るかどうか・・

肝心の娘の反応ですが、特に喜ぶ様子はないものの
さっそくレッスンに持って行ったので、「まぁまぁ」気に入ってくれたというところでしょうか
最近、この「まぁまぁ」というのが娘のひそかなブーム（？）なんですよ

「ママとは趣味がちがうから」と、ハンドメイドはあまり喜んでくれなくなりましたが
お菓子だけは何を作っても大喜びなくいしんぼう娘です

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アメリカンチェリーのコーヒータルト

2008'06'23（Mon）15:55

「いい夢見た～！ママがさくらんぼのケーキを作ってくれた！！」
さくらんぼ大好き娘に言われたのは、アメリカンチェリーが出始めたころ
もう何週間も前のことになります
作ろう作ろうと思いつつ、今になってしまいました

「come　home！」の以前の号で見たレシピで
インスタントエスプレッソ入りのタルト生地はコーヒーのよい香り

空焼きしたところにアメリカンチェリーとサワークリーム入りのフィリングをのせて
170度のオーブンで30分ほど焼きました

エスプレッソのタルト生地、香りほどのおいしさではなく（少し人工的な味？）
いつものアーモンドプードル入りのザクザク生地の方がやっぱり好きだなぁ
フィーリングの味も弱く、ちょっと残念な結果に終わりました
今度はチェリーを煮詰めて、クリームチーズのフィーリングのせてみようかな

先週後半は大変でした

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コーヒーゼリー

2008'06'19（Thu）15:07

朝の雨もすっかり上がり蒸し暑いです
梅雨特有の嫌な気候ですね

コーヒーゼリーを作りました
いつもゼラチンはスーパーにある小分けのものを使っていたのですが
今回、クオカで購入した100g入りのもの使用しました
あたたかいゼリー液にそのまま振り入れて使えます
私はいつもどおり、水でふやかしたものをレンジでチンしたところ
器に少しゼラチンが張り付いて残ってしまいました
液体に対するゼラチンの量も少なかったようで、固まらないアクシデントもありましたが
再度ゼラチンを追加する荒業で、なんとか完成しました（笑）
ふるふると口どけの良いゼリーになりました

配合はインスタントエスプレッソとカルーア（リキュール）を大さじ１ずつ
グラニュー糖50gは少し甘かったので、次回は40gに減らしてみます
水（またはお湯）が300CC
大さじ１杯半のゼラチンを倍量の水でふやかして、ゼリー液に加えました
あとは冷やすだけ
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね

そう、上にかけているのは牛乳です
コーヒーフレッシュや生クリームの方がおいしいと思いますが
私はいつも牛乳です

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ミルクのフラン

2008'06'16（Mon）14:59

津田陽子さんのレシピから
「フラン」って市販のお菓子にもよくあるけれど、どんなものか分からず
出来上がりを楽しみに作りました

たっぷりの卵と牛乳、グラニュー糖
薄力粉は少なめ、バターはほんのちょっとです

味は甘いけどやさしい味
そしてどこかなつかしく、何の味だろう？とずっと考えていました
フレンチトーストにも似ているけど・・
フレンチトーストは夫と付き合うまで食べたことがなく
彼に初めて作ってもらって知った味なので「なつかしい」とはまたちがうかな
（ほぼ毎回こげていました）

そう！子供のころ好きでよく作っていたクレープの皮の味！！
今、急に思い出しました
上手に薄く焼けなくて、厚みのあるボテッとした生地になっていた・・
あの味と食感によく似ているんです

作り方もすごく簡単なので、また作りたいと思います

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初かき氷

2008'06'14（Sat）16:25

梅雨入りしたというのに雨が降りませんね
洗濯物が干せるのはありがたいですが、水不足心配です

昼から娘の友達が遊びに来るので、かき氷器を出してきました
ホームセンターで買った安物ですが、暑くなると毎年大活躍！
子供たちも喜んでくれました
手動で４人前削る身としては何よりです♪
しか～し、買ってきたばかりのシロップがほとんどなくなっていました
かき氷じゃなく、冷たいシロップになっていたのでは

私は抹茶を水でといたものと練乳をかけていただきました
かなり味が薄かったです
シロップとはちがうもんね・・

子供のころは私もかき氷大好きでしたが、今は苦手
キーンとする冷たさがだめで、アイスクリーム派なんです
しかもちょっとゆるくなったのを食べるのが好き

そして冷たいものの後はホットコーヒー

年中ホットを飲んでいます
麦茶なども常温で
胃腸が丈夫なほうではないので、冷たいものは控えめにしています

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梅酢作り

2008'06'12（Thu）20:33

妹の庭で採れた梅が届きました
袋を開けると桃のようないい匂い
スーパーのものとちがって香りがするんだ～と感心したのですが
ただ単に熟れすぎ？青梅が黄梅に

急いで漬けることにしました

梅酒は昨年のものがたっぷりと残っているので
梅酢にしました
妹おすすめのきび砂糖を使っています
梅酢なら子供たちも飲めるし、夏バテ解消にもグゥ～
出来上がりが楽しみです

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ミルクソースの抹茶ゼリー

2008'06'11（Wed）20:07

今にも雨が降り出しそうなお天気です
湿度が高く、不快な空気・・梅雨って憂鬱ですね
でも、なぜだか雨はそんなに嫌いではないんですよ

抹茶のゼリーを作りました
抹茶と砂糖をお湯でといたものをゼラチンで固め
牛乳+コンデンスミルクのソースをかけました

抹茶の色が濃く、味も濃く・・というか苦味を通り越してえぐい！
抹茶大好きというわけではないので
ミルクでといてまろやかにしたほうがよかったかなぁ

妹からのリクエストで、抹茶とあずきのお菓子を考えています

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甘夏マーマレード

2008'06'09（Mon）18:32

甘夏でマーマレードを作りました
皮を刻んでゆでこぼし、実をひと房ずつ取り出して・・と
手間がかる割に子供たちには不評で、見た目から拒絶されてしまいました
ちょっぴりほろ苦くて大人の味なのかな
トーストにマーガリンと、マーマレードをたっぷり！が好き

初夏の幸せです

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レモンサワーケーキ

2008'06'05（Thu）15:29

国産レモンをよく見かけるようになりました
レモンを使ったお菓子が大好きなので、つい買ってしまいます

たかこさんの新刊を立ち読みして盗んだレシピ（笑）
全卵+卵黄をふんわりと泡立てて、レモン汁と皮のすりおろしを１個分
バターとサワークリームが同量入ります
レモンとサワークリームの何ともいい香り

バターが少なめなので、軽い仕上がりです

わかりにくいですが、レモン汁+粉糖のアイシングをかけています
レモン好きなのでつい汁を多めにしてしまい、あまりガリガリになりませんでしたが
甘酸っぱいアイシング、もっといっぱいかけたいな～

さっぱりとしていて、これからの季節に食べたいバターケーキです

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ぼだいじゅはちみつのマドレーヌ

2008'06'03（Tue）17:44

はちみつの詰め合わせ、２本めの「ぼだいじゅはちみつ」
独特の香りがあります
マドレーヌに入れてみました

はちみつが入ると焼き色が濃いめ
皮がガリっとかたいですが、中はふんわり

焼いてもしっかりとはちみつの味が残っています
このはちみつ、私にはちょっとキツくて苦手
メープルシロップとか黒糖とか、お好きな方が多いと思いますが
コクのある甘さが私はあまり好みではないんです

マドレーヌと言えばレモンの皮のすりおろしが入った
ちょっとしっとりめが好き

子供のころ母が作ってくれたマドレーヌがそうでした
今回のマドレーヌのレシピ、NHKの料理番組で見たのですが
作られていたパティシエの方もお母様のマドレーヌがきっかけで
お菓子の道へ進むことになったとおっしゃっていました

おいしいものって記憶にもずっと残るんですよね
「食べること」大切にしたいです

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土鍋ごはん

2008'06'02（Mon）17:48

先日の「ガトー・ショコラ・オ・レ」おいしかったです
スーパーの製菓コーナーのミルクチョコを使ったのでどうかと思ったのですが
アーモンドプードルとヘーゼルナッツの効果もあってか、久々のヒット作でした！

最近ハマっている「土鍋ごはん」
ごはんを炊くための土鍋を見かけるようになり興味はあったのですが
火加減とか難しそうで自分には無理かなぁと思っていました
それが、図書館で土鍋ごはんの本を見つけて読んでみたところ
意外にも簡単そうだったので、さっそく試してみました
ふたを開けるまでドキドキ・・

ちゃ～んと炊けました♪
土鍋で炊くとお米が立っていて、本当においしいんです
うちの炊飯器も銅釜のそんなに安物ではないんですが、土鍋ごはんには完敗

おにぎりにしてもお米が全然つぶれないんですよ
疲れた日の夕飯は、これにお味噌汁とお浸しで十分

けっこうな「おこげ」ができますが、子供たちがきれいに片づけてくれます

作り方は本当に簡単なんですよ
洗って15分ほど水に浸し、水きりしたお米と水を土鍋に入れ
強火７分→中火７分→弱火５分→蒸らし５分
この間、ふたは開けないでくださいね
水は米３合に対して570㏄です（２合なら380㏄）
今のところ失敗なしでおいしいごはんが炊けていますので
皆さんもぜひ試してみてくださいね

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