Chocolat

桜が咲き始めましたね
というか、もう満開？というような木もあります
入園や入学式まで咲いていてくれるか微妙ですね



季節はずれですが紅玉を手に入れたので、りんごのお菓子を
タルト・タタンのケーキバージョンです
型にキャラメル→煮りんご→ケーキ生地の順に流し込み、焼きあがりをひっくり返します
「アップサイドダウンケーキ」とも言いますよね
崩れることなくひっくり返せて感動しました


生地にはブラウンシュガーとアーモンドプードルを入れてコクを出しました
こってりするのが嫌でバター少なめにしたので、パサつきが少し気になりましたが
キャラメルりんごがしみ込んで、おいしかったです
りんごのお菓子ってハズレがないなぁ


ほろ苦いキャラメルとカルヴァドスがきいたりんごが大人向きかと思いましたが
子供たちもたくさん食べてくれました

賞味期限切れの生クリームを消費するためにクラフティを焼きました
オーブンの中の様子です


ブルーベリーとラズベリーをのせています


もこもこスフレのようにふくらみますが、オーブンから出すとしぼみます


冷めたら温め直して食べるとおいしいです

このクラフティ、「どんな味？」と聞かれても答えに悩むのですが
どっしりとしたスフレ？あっさりとしたカスタード？
ぴたりとくる答えが見つかりません
気になる方は、ぜひ作ってみてくださいね
とっても簡単で、素朴なおいしさですよ〜

「とさおとめ」という小粒で可愛らしいいちごを見つけました
これは絶対タルトに最適！
さっそく作りました

全卵を使ったカスタード+生クリーム
ほんのりキルシュをきかせて・・
おやつに１ホール家族４人で完食しました

やっぱりタルトは好きだな〜と改めて思いました
いろんなタルト生地を試してみましたが
このアーモンドプードル入りのレシピがサクッとしてNO.1！


私の中ではいちご１パック298円が買いなのですが
最近はこの値段でよく売られていてうれしい限り♪
いちごをこんなにふんだんに使えるのもこの季節ならでは
今度はいちごのチーズケーキ、作りたいなぁ

それにしてもクリームチーズやバター、高くなりましたね
小麦粉も含めて、手に入りづらかったりします
お菓子作り好きとっては厳しい状況です

小嶋ルミさんのレシピをベースに桜シフォンを作りました
生地には桜あんを多めに入れました
桜スイーツをいくつか作ってきましたが、これが１番好みかな〜
大好きな桜餅を思い出すお味です

ところが、わが家は私をのぞいて「和」があまり好みでないらしく
ひとりで半ホール食べてしまいました
個人的には春のプレゼントにしたいぐらいなのですが、好みがあるのかな？

プレゼントにできない他の理由もあります
ごらんのとおり、底面がへこんでしまってるのです
小嶋さんのレシピは２度目なのですが、前回も同じ失敗でした
おそらく焼き時間が足りないのだろうな〜と思っています
うちのオーブン、下火がムカつくほど弱いのです
庫内が狭いので上面はすぐに焦げ、特にシフォン型はその被害も大
こげくさいにおいが部屋中に漂います
それでも焼きたいんですよね

小嶋さんのシフォンレシピは卵黄、卵白が同量で
ホイップクリームなしでも十分おいしい、濃厚なシフォンです
今までシフォンといえばホイップなしでは物足りなかったので感激でした
なんとか上手に焼けるようになりたいです

昨日は息子の５歳のお誕生日でした
保育園ではメッセージカードとお誕生日バッジをもらってきました
昨年と同じものなんですが、とってもうれしそう♪
夜も枕元に置いて寝ていました
早生まれで、みんなより幼さ（頼りなさ？）を感じますが
純粋で一生懸命なところは、ずっと変わってほしくないな〜と思います

夕飯はちらし寿司に大好物のいくらやまぐろを乗せて
それらをきれいにたいらげ、すし飯はめずらしく残していました
そう、誕生日ケーキに備えて（笑）

リクエストにこたえ、いちごのチョコレートケーキ
バスのキャンドルがメインです
ろうそくの吹き消しを２回もしてから食べ始めました


生チョコのケーキといえば、学生時代に食べていた不二家のショートケーキ
おいしいケーキ屋さんやケーキの種類もあまり知らなくて
商店街にあった不二家でときどき買っては食べていました
あのときの味とよく似ていて、何だかなつかしいなぁ
もう十何年も前の話ですから・・


子供たちの記憶の中にも、私の料理やお菓子の味が残ってくれるといいな

今日は息子の保育園で修了式がありました
年長組さんからの記念品を受け取る役をじゃんけんで勝ちとった息子
本番になるとまわりが気になって実力が出せないことがしばしばなのですが
今日は立派に務めたようでホッとしました
たよりなさげな息子も４月からはいよいよ年長さんです



春を感じるロールケーキを作りました
大きな天板が入らないので20×20cmのスクエア型を使用
生地には桜の花を散らし、クリームには桜あんを混ぜています


前回のロールケーキはブチブチ生地が切れてしまいましたが
今回は切れた部分があったものの、なんとか形になりました
生クリームと桜あんの組み合わせ、おいしいですよ
春に食べたいスイーツになりそうです

暖かくなりましたね
気持のよいお天気で心もおだやか
でも急な気温の変化で着るものに困っています
去年の今ごろは何着てたんだろう？と毎年思っている気が・・



最近お気に入りの抹茶とホワイトチョコの組み合わせ
ほろ苦い抹茶とミルキーなホワイトチョコがよく合います

クッキーってなかなか上手に焼けません
最後に粉をどこまでまとめればいいのか・・
ぽろぽろのままひとまとめにするのか、すりまぜてひとまとめにするのかで悩みます
そしてオーブンで必ず生地がダレてしまうんですよね
焼く前はきれいなまんまるなのになぁ・・
まだまだ修行が足りません

娘がまた学校の図書館でお菓子作り本を借りてきました
今回は「アップルパイ」
パイは特に好きではないというのに作るのが大変だけど
作りたいという娘の芽を摘んではいけないと心に鞭打ち日曜の朝から生地を作りました

フィーリングも準備して、おやつに間に合う態勢ばっちりだったのに
子供たち、おばあちゃんと公園へ出かけてしまいました・・
さみしくひとりで作るアップルパイ


最近買った大理石ののし台
目盛りがついて便利ですよ


パイ生地作りは初めてだけに、見た目からして残念な出来・・


全く層になっていないです
でもフィーリングはおいしかったな〜
りんごってそのまま食べても煮てもおいしくて大好きです

パイはたのまれない限りは作らないと思いますが、今度からは冷凍パイシートに・・
私が作るよりはおいしかった気がします

暖かくなってきましたね
そろそろ本格的な春が近づいてきました
大好きな季節に胸がわくわくします


昨春、いろんな方のブログで見かけて興味津々だった桜あん
桜の花とともに購入しました
まずはバターケーキに挑戦
桜のとってもよい香りそう、桜餅の匂いです
生地に桜あんを７０ｇ混ぜ込んだのですが、残念ながら味はほとんどしませんでした
その分グラニュー糖を減らしたので、生地もややパサつき気味・・
レシピを改良したいところですが他にも使いたいので、今年はこれでよしかな〜


いつもの反対で見た目は合格！

パンプキンパウダーを手に入れたので、まずはクッキーを作ってみました
新しく仲間入りしたこの抜き型、可愛いな
かぼちゃの甘みがほんのり感じられます
三温糖やはちみつと合わせたいと思いました
でもクッキーに使ってもだいじょうぶなのかなぁ？
サクサク感は出なさそうですよね


間にホワイトチョコをサンドしました
かぼちゃの甘さも手伝ってか少し甘ったるいかな？と思いましたが
ラムレーズンをプラスしてみると絶妙！
これははまりそうです

今日はひなまつりでしたね
わが家は家族そろって食事できるのが日曜日だけなので
昨日、手巻き寿司でお祝いしました
今日はひなあられとひなまつりケーキを食べました


今年は桜の花のチョコがポイントです
相変わらずナッペが下手で、全貌はとてもお見せできません
少し前に小嶋ルミさんの本を買い、そのレシピでスポンジを作ったのですが
しっかりとした味でおいしかったです
夫にも「お店のケーキっぽい」と言われました
ずっと気に入って作っていたスポンジ生地は、ほろりとやわらかいふんわり系
スーパーバイオレットにコーンスターチ、油分もバター＋サラダ油を使っていました
それはそれでおいしいのですが、今日の生地はシンプルだけど
素材そのものの味を感じた気がします

明日はおひなさまの片づけしなきゃ

Sherbetのpaseriちゃんからプレゼントをいただきました
あけるのが惜しいほどきれいなラッピングをほどくと・・


アンティーク調のミニチュアフレーム
私の大好きな真っ赤なドットのティータイムセット
さっそく赤がポイントのおままごとキッチン上に飾りました


ころんと可愛いフェルトのキーホルダー
私のイニシャルも付けてくれました
もったいなくて使えない！
その下にあるのはリング式のアルバムです
これもナチュラルで私好み
他にもエッフェル塔のチャームや透かし編みのレッグウォーマーをいただきました


お茶目なうさぎは娘へ
色ちがいのキーホルダーを首輪代りに付けて、大事にデスクに飾っています

ｐａｓｅｒｉちゃん、忙しいのに心のこもったお品をたくさんありがとう
大切に使いますね