Chocolat

いちごの季節ですね
いちご売り場の横にさりげなくおかれているコンデンスミルク
びっくりされると思いますが、まだ試したことのない組み合わせ
かき氷のいちごミルクは食べたことがあるけど
フレッシュないちごにコンデンスミルクをかけてたべるのは
なんだかとても贅沢な気がして、いまだに試せない貧乏性の私・・
子供のころは、お皿のいちごに牛乳をかけて
「いちごスプーン」でつぶして食べるのがお気に入りでした

あこがれを胸に（？）作ったのが「いちごみるくプリン」


牛乳＋生クリーム＋コンデンスミルクをゼラチンで固めた上に
フープロでピューレにしたフレッシュいちごを流し込みました
やっぱりこの組み合わせは合う！合う！
なつかしさを感じるミルクプリンの素朴な甘味と
甘酸っぱいストロベリーピューレはぴったりです


透明容器がスタイリッシュなフォルムだったのでしっかりめに固めましたが
今度はもっとふるふるプリンにしてみたいです

日曜日に作ったバナナプリン、昨日食べようと冷蔵庫から出してびっくり！
ごまプリンと間違えるほどの黒さに・・
バナナプリンは作ったその日に食べましょう

レシピといってもフープロを使用したので、ただ下記の材料を順に入れていくだけ

　バナナ　大１本
　温めた牛乳　300ｃｃ
　グラニュー糖　60g
　卵黄２個

これをカラメルソースを流して冷やしておいた容器に注ぎ、アルミホイルで蓋をして
170度のオーブンで40分ほど湯せん焼きしました
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪

先日買った本のご紹介

青柳啓子の私の家(うち)へようこそ!―新しく生まれ変わったインテリアを初公開します (私のカントリー別冊) (2008/02) 青柳 啓子 商品詳細を見る

創刊から買い続けている「Come　home！」が発売されたので書店へ出かけたのですが
残念ながら買う気になれず、代わりに見つけたのがこの本だったのです
「こういうのが理想のインテリア！」とあまりにも夫が絶賛するので買うことにしました

洋書的な素敵なインテリアなのですが、最近の私はちょっと「和」寄り
ペイントされた家具よりも、木そのものの色の変化が好き
夫も日本の家具職人ならそちらを好むと思っていたのに
青柳さんのお宅のブルーグレーの家具を見て「こんな色が出したいなぁ」と・・
今度はペンキ職人に？？

今朝の出来事・・
「学校行きたくないな〜休んでもいい？」
悩み事を胸にためるタイプの娘に言われると内心とても心配ですが
「ママ仕事だからひとりで留守番しててくれるならいいよ〜
ママも仕事行きたくないなぁ」と返します
クラスにやんちゃな男の子が数名いて、何をされたわけでもないけど
嫌な気分なのかな？理由も言わないのでわからないのです
大きなため息をついて出かける娘に「幸せが逃げるよ」と送り出しました

こんな日は仕事中も娘のことが気になります
やさしい言葉をかけるのが苦手な私なので、娘の好物を作ることにしました


相変わらずうまく焼けないシュー生地ですが、今までで一番パリっとしてたかな？
空洞が少ないので、もう少したまごを増やした方がよさそうです
クリームはいつもの全卵でつくるカスタード
やさしい味です

幸せそうな顔で食べる娘に少しホッとしました

先日のホワイトチョコ＆ラズベリーケーキで余った卵黄を使い
バナナプリンに再挑戦しました
使ったのは「チキータバナナ」


１本だけ袋に入って100円でした
１房買いたかったのだけど、他にも買い物をして重かったので
私、生のバナナは苦手で食べません
だからどんな種類のものがおいしいのかわかりませんが
この斑点が出てくると食べごろというのは知っていますよ
家族のために房で買って、おいしく熟したところでお菓子に利用するという・・
それを生食できない家族の皆さま、ごめんなさい


卵黄のみだと全卵のときより色がきれいです


牛乳の量と焼き時間を改良した方がよいかもと思いましたが
家族にも好評でした

今日は肩こりからか、軽くめまいもしている感じで・・
レシピはまた後日アップしますね

レシピは「ホワイトブラウニー」なんですが、ただのケーキになってしまいました
卵白使用のせいかブラウニーほどのしっとりさはありません
溶かしホワイトチョコ＋ざっくり刻んだホワイトチョコ、くるみ、ラズベリーが入っています

バレンタイン前に作った抹茶の生チョコでホワイトチョコ熱が高まっていたのですが
う〜ん・・おいしいホワイトチョコを使わなければいけませんね
チョコレートケーキいろいろ作りましたが、使用するチョコに味が左右されます
「チョコレートを食べる方がおいしい」って娘にダメ出しされることも・・
チョコレートケーキ大好きだった私も最近、ひそかにそう思うようになりました
ポリポリ食べるチョコレートは安物でも十分おいしいです

偶然スーパーで見つけた国内産のかぼちゃ
とても小さかったのでスープにしてみたら、とっても濃いかぼちゃ色
味も濃厚でおいしかったです


昨晩、テレビで有機野菜の特集をしていました
手間ひまかけて作った有機野菜は見かけは悪くても味は抜群らしく
畑で採れたての人参を生でかじり「おいしい！」と絶賛していました
そういう濃い味のする野菜、食べてみたいなぁ

義父が市から畑を借りて野菜を作っているので、ときどきおすそわけをもらいます
無農薬で安心して食べられるのですが、やっぱり全然違う味なんでしょうね

きのこも自生しているものとスーパーのものでは全く味が違うとか
安いコストで大量に作るものとは比べものにならないそうです

そういうものを食べられれば幸せですが、まずは安心・安全でしょうか
自分で作るほどの情熱はないので、農家の方を応援したいです

ラングドシャって卵白で作るんですね
ざくざく感が大好きなラングドシャ
うまく作れたらチョコサンドにしよっかな〜なんて想像しながら作りました

絞り出しは面倒なので手で丸めたかったけど、ゆるめの生地なので不可能
マッシュルームのように絞ってみました
かわいい


ところが、みるみる生地がだれて・・なんとも無残なことに


こんな姿になりました
ラングドシャって薄焼きですもんね
マッシュールームに絞った私がおバカ・・
余った卵白を計量せずに入れたのもあって、味もいまいちだったし
またリベンジですね

ちなみにラングドシャって「猫の舌」っていう意味なんですって

金曜日は娘の音楽発表会、そして昨日は息子の生活発表会でした
すまして舞台に上がる娘といつまでも舞台から手を振る息子・・・
本当に対照的だなぁと思いました



おやつにはチョコレートケーキを焼きました
チョコレートたっぷりの生地の中に娘がバレンタインに作った生チョコの残りを・・
フォンダンショコラは中からトロンとチョコがとろけ出るのでしょうが
ガナッシュ以外の部分もとろけるようで（生焼け？）
ホットチョコケーキとでも命名したらいいのかな
とっても濃厚なお味でした

バレンタインを明日にひかえ、約束どおり娘とチョコレート作り
ストロベリーチョコとホワイトチョコをテンパリングして、星のアルミ型に入れました
のんびりやっているとチョコが固まってきます
あせる私をよそに、娘はいたってマイペース
ストロベリーチョコが最後、固まってしまいました


でも可愛くできましたよ

次はガナッシュをハート形で抜いてココアをまぶしました
ガナッシュは昨晩、私が仕込んでおきました
まだ１年生ですからね、チョコを細かく刻んだりするのは難しいと思います


ちょうどよい固さで、上手に型抜きできました



お花の方はお友達用、白い方はパパ＆弟用です
みんな喜んでくれるといいね

私は何を作ろうかなぁ
明日は娘の分を食べるので、また週末にでも作ろうかと思っています





チョコレートにまつわる私の怒り・・

娘が「友チョコ」を手作りしたいと・・
てっきり自分が作れるマドレーヌなどかと思っていたら
「チョコレートがいい！」しかも「ハートのでっかいやつ」
長澤まさみのCMに影響されたようなのですが、ママは作れないよ〜
しかも食べる方も大変でしょう（笑）
とりあえず小さいのを作ってみようということで、アルミや箱は準備しました

チョコレートって１度しか作ったことないんですよね
それも10年以上も前の話ですよ
７歳の子でも作れるといえば、溶かして固めるチョコ？
テンパリングって本当は難しいですが、７歳なので下手でも許されますよね
トッピングでごまかせばいけるかな？



戸棚に眠っていた可愛いシリコン型
娘が使いたいと言うので、試作してみました
チョコレート売り場でよく見かけた「抹茶の生チョコ」
ホワイトチョコ＋生クリーム＋抹茶で作りました
これはおいしい！ホワイトチョコのおかげで苦味がなくまろやかです
型にくっついて外れなかったのは失敗でしたが・・
抹茶のつぶつぶが残っているのも失敗ですね
スクエアにカットして抹茶をふりかければ成功かな

今日は暖かい一日でしたね
夫が仕事で不在でしたが、子供2人を連れて出かける気力もわいてきました
たまたま今朝の朝刊で見かけた「お菓子のおうち」見に行ってきましたよ
電車に揺られるのも本当に久しぶり・・夏以来かな
小さいころ「ヘンゼルとグレーテル」の物語が大好きでした
そんな気持ちが私の重い腰を動かしたのでしょう（笑）


ワンちゃんたちも手作りですよ
どうやらピンクのワンちゃんが茶色のワンちゃんに告白するようです



未来のパティシエ、製菓専門学校生たちが作っています



画像が悪いですが、おうちの中には絵やハートの掛け時計が飾ってありました



こんな可愛いオブジェも４つほど並んでいました
さわったり食べたりできないので子供たちは不満げでしたが
夢のある素敵な企画だなぁと私は感激しました
なんばウォークでバレンタインデーまで展示中ですので
お近くの方はぜひ行ってみてくださいね


家に帰ってから食べたおやつはアプリコットタルト
お姉さんたちのように上手じゃないけどね〜
アプリコットのオレンジ色、元気をもらえるようで好きです

チョコレートを食べているかのようなケーキに続いて
チョコレートを食べているかのようなクッキー
ほろほろとした食感です
おいしかったけれど、今の気分はサクサク系かな〜
ヨックモックのシガールの味がが忘れられないのです
ああいう生地にホワイトチョコをサンドして、白い恋人のようなクッキーが作れたらなぁ


今日は大阪も雪が積もりました
大喜びで雪だるまを作る娘をよそに、「寒い」とすぐ家に戻ってきた息子・・
おいお〜い、子供がそんなこと言うんじゃないよ〜
今や女の子の方がたくましく強いのでしょうか？
反対ならよかったのにね


うちの目の前、お寺なんです
２階の窓を開ければ、広がるお墓の景色
最初は戸惑いましたが、こうしてみると風情がありますね！？

お友達に「子供のおもちゃをしまう棚を作ってほしい」と頼まれました
希望を聞いてインテリア雑誌を見ながら打ち合わせもしたのですが
シンプルなのが使いやすいかな〜ということで
本当にふつうの棚が完成しました


これからホワイトにペイントします
ポイントはカーテンポールが付いているところ
わが家のおもちゃ収納棚に採用しているのを見て
同じようにしてほしいと言ってくれたのです


こうすればカーテンを取り外してお洗濯もできます
かわいいカーテンを作ってね（笑）


仕切りは自由に変えられるようになっています

ペイントできたらまたアップしますね
ってまるで自分の仕事のように書いてしまいましたが
すべて夫の仕事です
気に入ってもらえるといいな〜

娘に「バナナのプリンっておいしそう」と言われ、作ってみることにしました
バナナプリンなんて見たことも聞いたこともなかったけど
キャラメルとの組み合わせはすごく合いそうな気がしてワクワク

フープロでかぼちゃプリンを作った要領で作りました
バナナをフープロでペーストにして、レンジでチンした牛乳→砂糖→たまごを入れ
最後にラム酒を加えて完成です
140℃のオーブンで40分ほど蒸し焼きにしたのですが、少しゆるかったのと
あとがけにしたカラメルソースが飴になってしまいました


でも想像以上にハマる味でしたよ！
バナナとキャラメルは本当に相性ばっちり
キャラメルを生地に混ぜ込んでもおいしいと思いました
またレシピを改良してみます



今日の夕飯は炊き込みごはん
ジャーをあけると「やった〜！」と子供たちの歓声があがります
しっかりめに味付けをして、満足なお味に仕上がりました
おいしいものって笑顔を運んでくれますね

冬になると食べたくなるケーキ
ゆずマーマレードとゆず１個分のしぼり汁が入っています
一保堂の極上ほうじ茶とともに・・
おなかも心もほっこりです


年末の帰省の際に手土産として作ったときは
スーパーで購入したゆずマーマレードを使いました
色が薄黄色で味も薄く、ほのかなゆず風味ケーキという感じだったので
今回は百貨店で少し高めのものを購入しました
色も濃いオレンジ色で、ゆずの香りをしっかりと感じます


昨年は韓国産の「ゆず茶」を使っていたのですが、やはり今は国産を選びます
自分で作ることもできるのでしょうが、柑橘系は手間がかかるので
なかなかチャレンジできずにいます

なぜか娘にねだられて買った「かりんとう」
食べたこともなく、何かで耳にしてずっと食べたかったそう
娘も息子も「おいしい！」と感動していました
見た目は・・・ですが、とても素朴で自然な甘味がおいしくて
私も子供のころよく食べていました
とてもなつかしい味
黒糖や黒蜜ってそんなに好きじゃないのに、かりんとうは好きなんですよね
昔のおやつだと思っていたけれど、今の子にもおいしいみたいです


昨日は先日ご紹介した「お菓子作りのなぜ？がわかる本」のレシピで
シュークリームを作りましたが失敗でした
焼きが足りなかったようで、オーブンから出すとしぼみました
小麦粉を加えたら３秒で火から下ろすとのことでしたが生地がまとまらず
また火にかけてしまいました
少し疑問に思ったレシピでしたが、カスタードクリームはダマにならず
粉と砂糖を混ぜたところに温かい牛乳を入れて練り、最後に卵を入れるやり方
これはいいかもしれません

シュークリームは１００円出せばおいしい既製品が食べられるのですが
娘の好物ということと、シュークリームが上手に作れる=お菓子作り上手
という勝手な図式が私の頭の中にあって、失敗してもまた挑戦してしまいます
シュークリーム以外も上手に作れないんですがね（笑）